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【青瓜炒肉怎么做】青瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感清爽，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 青瓜洗净后切成薄片或条状，放入碗中备用。

- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 热锅冷油

- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜片和姜片爆香。

3. 炒肉

- 将腌好的猪肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒青瓜

- 再次加油，放入青瓜片，中火翻炒2-3分钟，至青瓜变软但仍保持脆感。

5. 合炒调味

- 将炒好的肉片重新倒回锅中，加入生抽、老抽，快速翻炒均匀。

- 根据口味再加盐，炒至所有食材入味即可出锅。

三、小贴士

- 青瓜不要炒太久，否则会失去脆感。

- 肉片提前腌制可以更嫩滑，口感更好。

- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。

- 炒制过程中尽量保持大火快炒，避免营养流失。

四、总结表格

青瓜炒肉不仅做法简单，而且健康美味，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常菜。