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【青蒜炒肉丝的家常做法窍门】青蒜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感爽脆，制作简单，适合忙碌的日常烹饪。掌握一些小窍门可以让这道菜更加美味可口。下面为大家总结了青蒜炒肉丝的家常做法及实用技巧。

一、青蒜炒肉丝的家常做法

1. 准备食材

- 猪里脊肉或瘦猪肉：200克

- 青蒜（即小蒜苗）：适量

- 生姜、大蒜：少许

- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油

2. 处理食材

- 肉丝切细，用生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟。

- 青蒜洗净后切成段，根部和叶部分开，根部较硬，可先焯水或稍长一点时间炒。

- 姜蒜切末备用。

3. 开始炒制

- 热锅凉油，放入姜蒜爆香。

- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。

- 加入青蒜根部，继续翻炒几下。

- 最后加入青蒜叶，快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

二、青蒜炒肉丝的家常做法窍门总结表

三、小贴士

- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。

- 肉丝可以用鸡胸肉代替，同样美味。

- 青蒜也可以用蒜苗替代，味道略有不同但依然可口。

通过以上步骤和小窍门，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的青蒜炒肉丝。快去试试吧！