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【清炒冰草是怎么炒的】清炒冰草是一道清爽健康的家常菜，尤其在夏季备受欢迎。它以冰草为主料，搭配简单的调料，口感脆嫩，带有淡淡的清香。虽然做法看似简单，但要真正做出美味，还是需要掌握一些关键技巧。

一、

清炒冰草的制作过程主要包括以下几个步骤：清洗、焯水、沥干、热锅冷油、调味翻炒、出锅装盘。整个过程讲究火候和时间控制，避免冰草变软或失去脆感。建议使用蒜末、盐、鸡精等基础调料，保持原汁原味。

此外，冰草本身含水量较高，因此在处理时要注意控水，避免炒制过程中水分过多影响口感。如果喜欢更丰富的味道，也可以加入少许酱油或蚝油提鲜。

二、操作步骤表

三、小贴士

- 冰草尽量选用新鲜的，口感更好；

- 如果没有冰草，可以用苦苣、马齿苋等替代；

- 炒制时火候要快，避免营养流失；

- 喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒丝或辣椒油。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的清炒冰草。无论是作为主食搭配，还是作为凉拌小菜，都十分合适。