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【请问双皮奶怎么做】双皮奶是一道经典的粤式甜品，口感细腻、味道香甜，深受大家喜爱。制作双皮奶的关键在于牛奶的处理和火候的掌握。下面将为大家详细总结双皮奶的制作方法，并以表格形式清晰呈现。

一、双皮奶制作步骤总结

1. 准备材料：新鲜牛奶、鸡蛋清、糖、水。

2. 煮牛奶：将牛奶加热至微沸，静置冷却后形成奶皮。

3. 分离奶皮：取出表面的奶皮，保留底部的牛奶。

4. 打蛋清：将蛋清打发至起泡，加入适量糖搅拌均匀。

5. 混合液体：将打好的蛋清倒入剩余的牛奶中，搅拌均匀。

6. 蒸制过程：将混合液过滤后倒入碗中，隔水蒸约10-15分钟。

7. 冷却定型：蒸好后放凉，放入冰箱冷藏后口感更佳。

二、双皮奶制作材料与用量表

三、小贴士

- 牛奶最好选用全脂牛奶，口感更浓郁。

- 煮牛奶时不要煮沸太久，以免影响奶皮的形成。

- 蒸制时建议用小火慢蒸，避免水汽滴入影响成品口感。

- 若想增加风味，可在牛奶中加入少许香草精或椰浆。

通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出美味的双皮奶了。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都是不错的选择。动手试试吧！