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沙琪玛的做法与步骤
- 编辑：浦盛桂
- 2025-09-27 12:13:42
- 来源：网易
【沙琪玛的做法与步骤】沙琪玛是一种传统的中式甜点，外酥内软，香甜可口，深受许多人的喜爱。它不仅适合当作下午茶点心，也常作为节日或家庭聚会的美食。下面将为大家详细总结沙琪玛的制作方法和步骤，帮助你轻松在家做出美味的沙琪玛。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 玉米油 | 100克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、泡打粉、盐混合均匀，放入一个大碗中。 |
| 2 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶和白砂糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将鸡蛋牛奶混合液倒入面粉中，一边搅拌一边加入玉米油，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 面团醒发15分钟，使其更柔软。 |
| 5 | 将面团擀成薄片，用刀切成细条状（宽度约为1厘米）。 |
| 6 | 锅中倒入足够的食用油，加热至五成热，放入面条炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。 |
| 7 | 另起锅，加入少量油，放入白砂糖，小火炒化成琥珀色糖浆。 |
| 8 | 倒入炸好的面条，快速翻炒，使每根面条都裹上糖浆。 |
| 9 | 根据个人口味加入芝麻，继续翻炒均匀。 |
| 10 | 将炒好的沙琪玛倒入铺好油纸的模具中，压实成型，冷却后切块即可食用。 |
三、小贴士
- 面团不要揉得太硬，以免影响口感。
- 炸面时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 糖浆要熬至琥珀色，才能让沙琪玛更加香甜。
- 若想增加风味，可在糖浆中加入少许桂花蜜或椰蓉。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜酥脆的沙琪玛。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！
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