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【铁锅炖鱼怎么炖】铁锅炖鱼是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区深受喜爱。它以鲜美的鱼肉、浓郁的汤汁和丰富的配菜为特色，简单易做又营养美味。下面将从选材、步骤、技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、选材准备

二、具体步骤

1. 处理鱼：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。

2. 煎鱼：热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，防止粘锅。

3. 炒香底料：加入葱姜蒜、辣椒爆香，再加入适量料酒、生抽、老抽调味。

4. 加水炖煮：倒入开水，水量要没过鱼，大火烧开后转小火慢炖。

5. 加入配菜：待鱼炖至半熟时，加入豆腐、土豆、粉条等配菜继续炖煮。

6. 收汁调味：根据口味调整盐量，最后大火收汁即可。

三、关键技巧

四、总结

铁锅炖鱼的关键在于选好鱼、掌握火候、合理搭配配菜。通过简单的烹饪步骤，就能做出一锅香气扑鼻、味道鲜美的炖鱼。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。

铁锅炖鱼怎么炖？

答案就是：选好鱼，煎透，炖煮，配菜丰富，调味得当，火候把控好。照着这个方法来做，轻松做出地道的铁锅炖鱼！