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煨熟牛肉做法
- 编辑：夏洁海
- 2025-10-13 17:53:26
- 来源：网易
【煨熟牛肉做法】在日常烹饪中，煨熟牛肉是一种非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它适合家庭聚餐或日常食用，尤其适合秋冬季节。以下是对“煨熟牛肉做法”的总结与详细步骤说明。
一、煨熟牛肉简介
煨熟牛肉是通过慢火炖煮的方式，使牛肉变得软烂入味的一种烹饪方法。通常使用牛腩、牛腱等部位，搭配多种调料和香料，经过长时间炖煮，使肉质更加酥烂，汤汁浓郁。
二、主要材料及用量（以2-3人份为例）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500 | 建议选用带筋部分 |
| 洋葱 | 1个 | 可选，增加香味 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加口感和营养 |
| 土豆 | 1个 | 可选，增加饱腹感 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香 |
| 酱油 | 2汤匙 | 红酱油更佳 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 1000ml | 根据实际情况调整 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉洗净，切成大块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用。 |
| 2 | 锅中放少许油，加入生姜、大蒜炒香，放入牛肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、酱油，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量需没过牛肉，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入洋葱、胡萝卜、土豆等配菜，继续炖煮20-30分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，炖至牛肉软烂即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉选择带筋部位，炖煮后更易入味。
- 焯水时加入几片姜和少量料酒，能有效去腥。
- 炖煮时间可根据牛肉的大小适当调整，确保肉质软烂。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
五、营养价值简析
煨熟牛肉富含蛋白质、铁、锌等微量元素，有助于增强体力和提高免疫力。同时，搭配的蔬菜如胡萝卜、土豆等，能提供丰富的膳食纤维和维生素，是一道营养均衡的家常菜。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的煨熟牛肉。无论是作为主食还是配菜，都能为家人带来一份温暖和满足。
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