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【自制辣子酱的做法】制作辣子酱是一种简单又美味的厨房小技巧，适合喜欢辣味的朋友。无论是搭配面食、拌菜还是蘸食，自制的辣子酱都能带来独特的风味。下面是一份详细的自制辣子酱做法总结，结合了步骤说明和材料清单。

一、制作步骤总结

1. 准备食材：选择新鲜的辣椒、蒜、姜、花椒等基本调料。

2. 处理辣椒：将辣椒洗净、去蒂，根据喜好决定是否去籽。

3. 炒香调料：用油将花椒、蒜、姜炒香后加入辣椒翻炒。

4. 搅拌成酱：将炒好的材料放入搅拌机中打碎，调入适量盐、糖、酱油等调味料。

5. 装瓶保存：将辣子酱装入干净密封的玻璃瓶中，放置阴凉处保存。

二、所需材料及用量（约500g）

三、注意事项

- 辣椒在处理时要戴手套，避免接触眼睛。

- 若喜欢更细腻的口感，可多搅拌几次。

- 自制辣子酱最好在一周内食用完毕，若想长期保存，可冷藏或冷冻。

- 可根据个人口味添加其他调料，如醋、豆瓣酱等。

通过以上步骤和材料清单，你可以轻松在家做出自己喜欢的辣子酱。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，享受属于你的独特风味。