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【自制素什锦的做法】素什锦是一道经典的中式家常菜，以多种蔬菜为主料，搭配简单的调味料，口感清爽、营养丰富。它不仅适合素食者，也深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作过程。

一、

素什锦的主要特点是“杂”与“鲜”，即选用多种蔬菜搭配烹饪，突出食材本身的原味。常见的蔬菜包括胡萝卜、木耳、豆腐干、笋干、香菇、青椒等，可根据个人口味灵活调整。制作时先将各种蔬菜洗净切配，再根据顺序进行焯水或快炒，最后加入适量调料翻炒均匀即可。整个过程简单快捷，非常适合家庭日常制作。

此外，素什锦富含膳食纤维、维生素和植物蛋白，有助于促进消化、增强免疫力，是健康饮食的好选择。

二、制作流程表

三、小贴士

- 可根据季节更换蔬菜种类，如用菠菜、西兰花代替部分蔬菜。

- 若喜欢口感更爽脆，可减少焯水时间。

- 素什锦适合搭配米饭食用，也可作为凉拌菜使用。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的素什锦了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。