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最全面的烘焙换算的做法
- 编辑：闻娅育
- 2025-10-27 00:24:04
- 来源：网易
【最全面的烘焙换算的做法】在烘焙过程中，不同的食谱可能会使用不同的单位来表示材料的用量，比如克、毫升、杯、盎司等。为了确保烘焙的成功率和成品的质量，掌握各种单位之间的换算方法是非常重要的。以下是一些常见的烘焙材料换算方式，帮助你更灵活地应对不同食谱的需求。
一、常见烘焙材料单位换算总结
| 单位 | 克（g） | 毫升（ml） | 杯（cup） | 盎司（oz） |
| 面粉（普通） | 120-125g | 120ml | 1杯 | 4.2oz |
| 面粉（低筋） | 110-115g | 110ml | 1杯 | 3.9oz |
| 糖（白砂糖） | 200g | 200ml | 1杯 | 7.1oz |
| 黄油 | 227g | 227ml | 1杯 | 8oz |
| 牛奶 | 240ml | 240ml | 1杯 | 8.5oz |
| 蛋（大号） | 50g | - | - | 1.8oz |
| 酵母（干酵母） | 5g | - | - | 0.2oz |
| 泡打粉 | 5g | - | - | 0.2oz |
> 说明：
- 上述数据为大致换算值，实际重量或体积可能因材料密度略有差异。
- 杯（cup）通常指的是美国标准杯（约240ml），不同国家可能略有差异。
- 毫升（ml）是液体体积单位，适用于牛奶、水、油等液体材料。
- 克（g）是质量单位，适用于固体材料如面粉、糖、黄油等。
二、常见换算技巧
1. 1杯 = 240ml（液体）
如果食谱中用“杯”表示液体材料，可以直接换算为240ml。
2. 1杯面粉 ≈ 120-125g
不同类型的面粉（如高筋、低筋）重量略有不同，建议根据具体材料调整。
3. 1杯黄油 ≈ 227g
黄油是固体材料，常用“杯”来衡量，但也可以用克或盎司来替换。
4. 1杯糖 ≈ 200g
白砂糖的密度较大，因此比面粉重。
5. 1个鸡蛋 ≈ 50g
大号鸡蛋的重量比较稳定，适合用于需要精确计量的配方。
6. 1汤匙（tbsp）= 15ml
常用于小量调味料或液体材料。
7. 1茶匙（tsp）= 5ml
用于香草精、盐等微量添加物。
三、实用换算表格（常见材料）
| 材料 | 1杯（cup） | 100g | 1磅（lb） | 1盎司（oz） |
| 面粉 | 120-125g | 0.8杯 | 454g | 28g |
| 糖 | 200g | 0.5杯 | 454g | 28g |
| 黄油 | 227g | 0.9杯 | 454g | 28g |
| 牛奶 | 240ml | - | 473ml | 28ml |
| 蛋 | - | - | 6个 | 1个 |
四、注意事项
- 在烘焙中，材料的准确度非常重要，尤其是发酵类食品（如面包、蛋糕）对材料比例要求极高。
- 如果不确定单位是否一致，建议使用厨房电子秤进行称量，避免误差。
- 对于一些特殊材料（如椰子粉、可可粉等），其密度与普通面粉不同，需特别注意换算。
通过以上换算方式，你可以更加灵活地处理各种烘焙食谱，无论遇到的是英制还是公制单位，都能轻松应对。掌握这些基础换算知识，不仅有助于提升烘焙成功率，还能让你在尝试新食谱时更加得心应手。