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最正宗波士顿奶油派的做法
- 编辑：彭雪友
- 2025-10-27 01:34:25
- 来源：网易
【最正宗波士顿奶油派的做法】波士顿奶油派（Boston Cream Pie）是美国最受欢迎的传统甜点之一，以其绵密的奶油夹心和香甜的巧克力涂层而闻名。虽然名字中带有“派”字，但其实它更接近于一种蛋糕，而非传统意义上的派。以下是制作最正宗波士顿奶油派的详细步骤与材料清单。
一、
波士顿奶油派主要由三层组成：一层松软的黄油海绵蛋糕、一层浓郁的奶油馅料，以及一层光滑的巧克力甘纳许。制作时需要注意蛋糕的口感要轻盈不干，奶油馅需细腻顺滑，巧克力涂层要均匀且有光泽。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好比例与温度，就能做出地道的波士顿奶油派。
二、材料与步骤表
| 部分 | 材料 | 用量 | 说明 |
| 蛋糕层 | 低筋面粉 | 200克 | 需过筛 |
| 细砂糖 | 150克 | 可根据口味调整 | |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温 | |
| 牛奶 | 100毫升 | 常温 | |
| 黄油（融化） | 60克 | 无盐 | |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 或使用小苏打 | |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 | |
| 奶油馅 | 淡奶油 | 300毫升 | 奶油含量至少35% |
| 糖粉 | 80克 | 可根据口味调整 | |
| 香草精 | 1茶匙 | 增加香气 | |
| 面粉 | 2汤匙 | 增加浓稠度 | |
| 牛奶 | 50毫升 | 调整浓稠度 | |
| 巧克力涂层 | 巧克力（黑巧克力或牛奶巧克力） | 150克 | 切碎 |
| 淡奶油 | 100毫升 | 用于调制甘纳许 | |
| 黄油 | 30克 | 增加光泽与顺滑度 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将烤箱预热至175°C。准备两个8英寸圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。 |
| 2 | 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 3 | 加入牛奶、融化的黄油，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。注意不要过度搅拌。 |
| 5 | 将面糊平均倒入两个模具中，放入烤箱烘烤约25-30分钟，用牙签插入中心，拔出无面糊即可。 |
| 6 | 冷却后脱模，用刀将蛋糕横向切成两层。 |
| 7 | 准备奶油馅：将淡奶油、糖粉、香草精混合，打发至硬性发泡。加入面粉和牛奶，搅拌均匀成浓稠的奶油馅。 |
| 8 | 在底层蛋糕上涂抹一层奶油馅，盖上另一层蛋糕，再在表面抹平奶油。 |
| 9 | 制作巧克力甘纳许：将巧克力切碎，与淡奶油和黄油一起隔水加热，搅拌至光滑。 |
| 10 | 将甘纳许倒在蛋糕顶部，用刮刀抹平，形成光滑的巧克力涂层。 |
| 11 | 放入冰箱冷藏至少2小时，使结构稳定，口感更佳。 |
四、小贴士
- 蛋糕可以提前一天做好，冷藏保存。
- 奶油馅可根据喜好加入香草豆或柠檬皮屑增加风味。
- 巧克力甘纳许冷却后会变硬，可适当加热后再次涂抹。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出最正宗的波士顿奶油派。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。
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