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【蒸鹅蛋羹的做法】蒸鹅蛋羹是一道口感细腻、营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或家庭聚餐时制作。它不仅保留了鹅蛋的鲜美，还能通过合理的调味提升整体风味。以下是蒸鹅蛋羹的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鹅蛋

将两个鹅蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，去除表面浮沫。

2. 加水调匀

加入200ml清水，继续搅拌至蛋液与水充分融合，形成均匀的蛋液。

3. 过滤去泡

为了使成品更嫩滑，可用细筛将蛋液过滤一遍，去除气泡和杂质。

4. 调味

根据个人口味加入适量盐、1小勺生抽，轻轻搅拌均匀。

5. 蒸制

将蛋液倒入深盘中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。放入蒸锅中，水开后大火蒸10-12分钟，待蛋羹凝固即可。

6. 出锅调味

出锅后撒上少许葱花，淋几滴香油，味道更佳。

三、小贴士

- 鹅蛋比鸡蛋大，所以用量要根据实际情况调整。

- 蒸的时间不宜过长，否则蛋羹会变老。

- 若喜欢口感更嫩，可在蛋液中加入少量牛奶或高汤。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的蒸鹅蛋羹。这道菜不仅简单易做，还非常适合搭配粥或米饭食用，是日常饮食中的好选择。