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蒸粉肉做法步骤
- 编辑：祁雯莎
- 2025-11-06 02:43:08
- 来源：网易
【蒸粉肉做法步骤】蒸粉肉是一道经典的家常菜，肉质软嫩、香而不腻，搭配米粉的吸汁效果，口感丰富，非常适合家庭制作。以下是详细的蒸粉肉做法步骤总结。
一、
蒸粉肉的关键在于选材和火候的掌握。选用肥瘦相间的五花肉或梅花肉，切片后用调料腌制入味，再与米粉混合，放入蒸锅中蒸熟。整个过程简单，但要注意腌制时间、米粉的用量以及蒸制的时间，才能保证最终的口感和味道。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 五花肉或梅花肉 500g、米粉 100g、葱姜适量、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、糖少许、食用油适量 |
| 2. 肉类处理 | 将猪肉切成薄片（约3mm厚），用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 腌制肉片 | 在肉片中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和少许食用油，用手抓匀，腌制15-20分钟 |
| 4. 混合米粉 | 将米粉放入碗中，加入少量水拌匀，使米粉略微湿润，避免蒸时过干 |
| 5. 拌入肉片 | 将腌好的肉片倒入米粉中，轻轻拌匀，让每片肉都裹上米粉 |
| 6. 摆盘 | 将拌好的肉片平铺在蒸盘或耐高温的容器中，表面撒上少许葱花或姜丝 |
| 7. 蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（视肉片厚度调整） |
| 8. 出锅 | 蒸好后取出，稍微放凉片刻即可食用 |
三、小贴士
- 米粉可提前泡软，但不宜太湿，以免影响口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可在蒸前淋少许香油。
- 蒸制时间根据肉片厚度灵活调整，避免过老或过生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒸粉肉了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道既实惠又美味的选择。
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