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【霉豆腐的简介】霉豆腐，又称腐乳、酱豆腐，是一种传统的发酵豆制品食品，主要流行于中国南方地区，尤其在湖南、四川、云南等地较为常见。它以黄豆为主要原料，经过磨浆、煮浆、点卤、压制成豆腐块，再通过自然或人工接种霉菌进行发酵制作而成。其口感鲜香、味道浓郁，常作为佐餐小菜或调味品使用。

霉豆腐不仅风味独特，还具有一定的营养价值，富含蛋白质、维生素和多种微量元素。同时，由于其发酵过程，有助于提高食物的消化吸收率。

霉豆腐简介总结表

霉豆腐作为中国传统美食的一部分，不仅体现了古人的智慧与生活经验，也展现了中华饮食文化的多样性与深厚底蕴。