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【那么巴氏杀菌奶又是什么】巴氏杀菌奶是一种通过巴氏杀菌工艺处理的乳制品，广泛应用于牛奶、酸奶等产品中。它在保证食品安全的同时，尽可能保留了牛奶中的营养成分。下面将从定义、原理、优点、缺点以及常见产品等方面进行总结。

一、

巴氏杀菌法是由法国科学家路易·巴斯德发明的一种低温杀菌技术，主要用于杀灭牛奶中的有害微生物，同时减少对营养物质的破坏。这种处理方式不同于高温灭菌（如超高温灭菌），因此巴氏杀菌奶通常需要冷藏保存，并且保质期较短。

巴氏杀菌奶的优点包括：保留更多营养成分、口感更接近鲜奶、适合婴幼儿和孕妇饮用；缺点则是保质期较短、运输和储存要求较高。

二、表格对比

三、小结

巴氏杀菌奶是现代乳制品生产中非常重要的一种处理方式，既保障了食品安全，又最大程度地保留了牛奶原有的营养价值。消费者在选择时可以根据自身需求和储存条件来决定是否购买巴氏杀菌奶。