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嫩煎猪排的家常做法简单介绍
- 编辑：莫宜顺
- 2025-09-15 10:49:02
- 来源：网易
【嫩煎猪排的家常做法简单介绍】在日常生活中，一道美味的嫩煎猪排不仅能带来味蕾上的享受，还能让家庭餐桌更加丰富。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出外焦里嫩、口感鲜美的猪排。下面是一份简洁明了的家常做法总结，帮助你快速上手。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 猪里脊肉 | 300克左右 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 橄榄油/食用油 | 适量 |
| 蒜末 | 少许（可选） |
| 生抽 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，用厨房纸吸干水分。用刀背轻轻拍打，使肉质更松软。 |
| 2 | 在猪排两面均匀撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟左右。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 4 | 取适量面粉放在另一个盘子里，将腌好的猪排先裹一层面粉，再蘸上蛋液，确保表面均匀覆盖。 |
| 5 | 热锅倒入适量橄榄油，中火加热后放入猪排，煎至两面金黄（约3-4分钟每面）。 |
| 6 | 煎好后取出，稍微静置几分钟，让肉汁回流，口感更嫩。 |
| 7 | 可根据喜好搭配蒜香或生抽调味，即可上桌。 |
三、小贴士
- 选择猪里脊肉比肩胛肉更嫩，适合煎制。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免破坏表皮。
- 若喜欢更香脆的口感，可以加入少许面包糠一起裹。
- 煎好后静置几分钟，能有效提升嫩度。
通过以上简单的步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一份美味的嫩煎猪排。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是厨房新手也能轻松掌握的一道菜。
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