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皮蛋豆腐汤的做法
- 编辑：水朋琬
- 2025-09-17 23:15:43
- 来源：网易
【皮蛋豆腐汤的做法】皮蛋豆腐汤是一道简单又美味的家常汤品，口感清爽、营养丰富，适合在炎热的夏季或清淡饮食时食用。下面将为大家总结皮蛋豆腐汤的常见做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、
皮蛋豆腐汤的主要原料包括皮蛋、嫩豆腐、鸡蛋、葱花等，制作过程较为简单。关键在于掌握好食材的搭配和火候，使汤味鲜美、口感细腻。皮蛋的特殊风味与豆腐的柔滑相得益彰，再加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、香油等，能提升整体的风味层次。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 皮蛋2个、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、葱花适量、盐、白胡椒粉、香油、清水500ml |
| 2. 处理食材 | - 皮蛋去壳切小块 - 嫩豆腐切成小块 - 鸡蛋打散备用 |
| 3. 烧水 | 在锅中加入清水，大火煮沸 |
| 4. 加入豆腐 | 水开后放入豆腐块，小火煮2分钟 |
| 5. 加入皮蛋 | 放入皮蛋块，继续煮3分钟 |
| 6. 倒入鸡蛋液 | 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花 |
| 7. 调味 | 加入适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀 |
| 8. 关火撒葱花 | 关火后撒上葱花，淋几滴香油提香 |
三、小贴士
- 皮蛋可提前用冷水浸泡几分钟，去除部分涩味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的皮蛋豆腐汤，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
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