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【婆饼的做法与配方是什么】婆饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，口感丰富，深受许多人的喜爱。它在不同地区有不同的做法和风味，但基本的制作方法大致相同。以下是对婆饼做法与配方的总结，帮助您轻松掌握这道美味点心的制作技巧。

一、婆饼的基本介绍

婆饼，又称“老婆饼”，是一种以面粉为主要原料，搭配豆沙、莲蓉等甜馅制成的酥皮点心。其特点是外皮层次分明、酥脆可口，内馅香甜不腻，是家庭烘焙或传统小吃中的经典之作。

二、婆饼的主要材料（约做12个）

三、婆饼的具体做法步骤

1. 和面：将中筋面粉、酵母、白糖混合，加入温水搅拌成絮状，再加入猪油揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

2. 制作酥皮：将剩余的面粉与猪油混合，搓成油酥，备用。

3. 包馅：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入豆沙馅，收口捏紧。

4. 整形：将包好馅的面团轻轻按扁，表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻。

5. 烘烤：放入预热至180℃的烤箱中，烤约15-20分钟，至表面金黄即可出炉。

四、小贴士

- 使用猪油能让婆饼更加酥脆，但也可用植物油替代。

- 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。

- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出外酥内软、香甜可口的婆饼。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。尝试一下吧，享受传统美食的魅力！