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软面麻花的做法和配方
- 编辑：伊邦飞
- 2025-09-26 13:24:34
- 来源：网易
【软面麻花的做法和配方】软面麻花是一种口感酥脆、外焦里嫩的传统小吃，因其柔软的面团和香脆的口感深受人们喜爱。下面将为大家总结一份详细的软面麻花做法与配方，帮助您在家轻松制作出美味的软面麻花。
一、
软面麻花的关键在于面团的调制和炸制的火候控制。相比传统硬面麻花，软面麻花在面团中加入了更多的水分或油脂，使得成品更加柔软、不易碎裂。制作时需注意发酵时间、油温控制以及翻炸技巧，才能保证麻花色泽金黄、口感酥脆。
以下是软面麻花的详细做法与配方，适合家庭操作，步骤清晰、易于掌握。
二、配方与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉 500g、温水 250ml、酵母 5g、白糖 30g、食用油 50ml、盐 5g |
| 辅助材料 | 食用油（炸制用）适量、芝麻（可选） |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、筷子、油锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 酵母用温水化开，静置10分钟； 2. 将面粉、糖、盐混合，加入酵母水和油揉成光滑面团； 3. 盖上保鲜膜发酵至两倍大； 4. 发酵好的面团排气后分成小剂子； 5. 每个剂子搓成长条，双手捏住两端扭成麻花状； 6. 热油下锅，中小火炸至金黄捞出； 7. 可撒芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑且不粘手，这样炸出来的麻花才更酥脆。
- 油温不宜过高，以免外焦内生；建议用筷子试油，冒小泡即可下锅。
- 炸制时可轻轻翻动，确保受热均匀。
- 若喜欢甜味，可在炸好后撒上白砂糖或红糖粉。
通过以上方法，您可以轻松在家制作出外酥内软的软面麻花。无论是作为零食还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！
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