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【石头饼的制作方法】石头饼是一种传统的中式面点，因其在制作过程中使用石块压在面饼上烘烤而得名。它外酥内软、香气扑鼻，是很多人童年记忆中的美味。下面将详细总结石头饼的制作方法，便于读者快速掌握。

一、制作材料（约10个）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后加入植物油，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发至两倍大。

2. 准备馅料（可选）

如果喜欢咸味，可以准备葱花、鸡蛋、肉末等作为馅料；如果喜欢甜味，可以用红糖、芝麻等。

3. 分割面团

将醒好的面团分成小剂子，每个大约30-40克，搓圆后按扁，擀成圆形薄饼。

4. 包馅（可选）

如果需要包馅，将馅料放在面饼中间，对折捏紧边缘，再轻轻压平。

5. 烙制

在平底锅中刷一层油，放入面饼，用小火慢慢烙至两面金黄。为了使其更酥脆，可以在表面撒一点水，然后盖上锅盖焖一会儿。

6. 压石块

烙至半熟时，将干净的石块放在面饼上，继续加热，使石块的热量帮助饼更加酥脆。

7. 出锅

待饼完全熟透、颜色金黄后取出，稍微冷却即可食用。

三、小贴士

- 面团醒发时间根据室温不同有所变化，一般需要1小时左右。

- 使用石块是为了增加饼的酥脆度，如果没有石块，也可以用厚铁盘代替。

- 可根据个人口味调整馅料，如加入五香粉、辣椒粉等调味。

四、总结

石头饼制作简单，口感独特，适合家庭自制。通过合理的材料搭配和细致的制作步骤，可以轻松做出外酥内软的美味石头饼。无论是作为早餐还是小吃，都十分合适。

关键词：石头饼、制作方法、传统面点、家常食谱