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【泰式冬阴功汤的做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其酸辣开胃、香气浓郁而闻名。它不仅是一道美味的汤品，更是泰国饮食文化的象征。制作这道汤的关键在于香料和调味的搭配，掌握好火候与比例，就能做出地道的泰式风味。

以下是对“泰式冬阴功汤的做法”的总结及详细步骤说明：

一、泰式冬阴功汤做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备材料

- 大虾（去壳留尾）：200克

- 蘑菇（如香菇或杏鲍菇）：150克

- 香茅（1根）：拍松后切段

- 南姜（约拇指大小）：拍碎

- 辣椒（可选）：1-2个（根据口味调整）

- 柠檬叶：4-5片

- 鱼露：1-2汤匙

- 酸柑汁（或柠檬汁）：1汤匙

- 盐：适量

- 水：1.5升

2. 处理食材

- 将虾洗净，保留尾巴；蘑菇切片备用。

- 香茅、南姜拍松，辣椒去籽（可根据喜好选择是否去籽）。

3. 煮汤底

- 在锅中加入水，放入香茅、南姜和辣椒，煮沸后转小火煮10分钟。

- 加入虾和蘑菇，继续煮5-8分钟，直到虾变色熟透。

4. 调味

- 加入鱼露、酸柑汁和少许盐，搅拌均匀。

- 根据个人口味调整辣度和咸度。

5. 完成

- 关火后撒上柠檬叶，稍微焖一下即可食用。

- 可搭配米饭或作为开胃汤享用。

三、小贴士

- 鱼露是冬阴功汤的灵魂，不可省略。

- 若没有酸柑，可用柠檬代替，但味道略有不同。

- 汤的酸味来自柠檬汁，辣味来自辣椒，可以根据个人喜好调整。

- 冬阴功汤不宜久煮，以免影响口感和香味。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出正宗的泰式冬阴功汤。无论是日常饮食还是招待客人，这道汤都能带来独特的东南亚风味体验。