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【蹄膀汤的做法】蹄膀汤是一道传统中式汤品，选用猪蹄膀作为主要食材，搭配多种配料炖煮而成。其肉质软烂、汤色浓郁，不仅味道鲜美，还具有滋补养颜的功效。下面将为大家详细总结蹄膀汤的制作步骤及所需材料。

一、所需材料清单

二、制作步骤总结

1. 处理蹄膀

将猪蹄膀清洗干净，去除表面杂质，切成适当大小。可用刀在蹄膀上划几刀，便于入味。

2. 焯水去腥

锅中加入清水，放入蹄膀、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出蹄膀备用。

3. 炖煮蹄膀

将焯水后的蹄膀放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，放入剩余姜片和大葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5~2小时。

4. 调味与收尾

炖至蹄膀软烂后，根据个人口味加入盐、白胡椒粉等调料，继续炖煮10分钟。若喜欢蔬菜，可在此时加入玉米、胡萝卜等配菜一起炖煮。

5. 出锅享用

汤汁浓稠、蹄膀软糯即可关火，盛入碗中，趁热食用。

三、小贴士

- 蹄膀炖煮时间越长，肉质越软烂，但也要注意不要炖过头导致肉质散掉。

- 使用砂锅或高压锅能更好地锁住汤的鲜味。

- 若想汤色更清澈，可在炖煮过程中及时撇去浮沫。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又营养的蹄膀汤，适合秋冬季节饮用，既暖身又暖心。