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【小鱼辣椒如何炒好吃】小鱼辣椒，又称“小鱼干”或“小鱼仔”，是一种常见的海鲜制品，味道鲜美、口感独特，常用于炒菜、煮汤或作为调味品。它不仅营养丰富，还能为菜肴增添独特的风味。那么，小鱼辣椒如何炒才好吃呢？以下是一些实用的技巧和步骤总结。

一、小鱼辣椒炒制的关键点

二、推荐做法：香辣小鱼辣椒炒肉

材料：

- 小鱼辣椒 100g

- 猪肉片 200g

- 青椒 1个

- 蒜末 1勺

- 姜末 1勺

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

步骤：

1. 小鱼辣椒用清水冲洗干净，放入碗中，加入少许料酒腌制10分钟去腥。

2. 猪肉片切薄片，用生抽、白胡椒粉腌制10分钟。

3. 青椒切丝备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，再加入猪肉片翻炒至变色。

5. 加入小鱼辣椒继续翻炒，随后加入青椒丝。

6. 最后根据口味加入适量盐和少许糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 若喜欢更香辣的口感，可加入少量干辣椒或辣椒粉。

- 小鱼辣椒不宜久炒，以免失去脆感。

- 炒制时可适当加一点水，防止粘锅。

- 炒好后可撒上少许葱花或芝麻增加香气。

通过合理搭配和细致处理，小鱼辣椒可以成为一道美味又下饭的家常菜。掌握了这些技巧，相信你也能轻松做出一道令人垂涎的香辣小鱼辣椒。