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【自制辣椒肉丝老干妈】“自制辣椒肉丝老干妈”是一款结合了传统川味与家常做法的下饭菜，香辣开胃、口感丰富，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及口味特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、

“自制辣椒肉丝老干妈”是将辣椒、肉丝和老干妈这三样经典食材巧妙结合的一道家常菜。它不仅保留了老干妈的香辣风味，还通过加入炒肉丝提升了整体的口感层次，使整道菜更加鲜香浓郁。这道菜制作简单，适合忙碌的日常烹饪，同时也非常适合喜欢重口味的朋友。

在制作过程中，关键在于火候的掌握和调料的搭配。辣椒的选择会影响最终的辣度，而肉丝的嫩滑程度则决定了口感的优劣。此外，老干妈作为调味核心，其品牌和品质也直接影响成品的味道。

二、制作要点总结表

三、小贴士

- 若想提升香味，可在炒制时加入少量豆瓣酱或花椒油。

- 肉丝可提前腌制，节省时间。

- 老干妈本身有咸味，放盐时需适量，避免过咸。

四、总结

“自制辣椒肉丝老干妈”是一道简单又美味的家常菜，融合了香辣、鲜香与微甜的口感，适合喜欢重口味的人群。通过合理搭配食材和掌握好火候，即使是新手也能轻松做出地道的风味。如果你喜欢川菜或追求快速美味，不妨试试这道菜吧！