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【自制鱼松的做法】鱼松是一种营养丰富、口感酥脆的小吃，制作简单，适合家庭自制。通过选用新鲜的鱼类，经过处理、晾晒或烘烤等步骤，可以制作出香脆可口的鱼松。以下是一份详细的自制鱼松做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 选材处理

选择新鲜鱼肉，去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切块备用。

2. 去腥处理

将鱼肉放入清水中浸泡30分钟，期间可加入几片生姜和少许盐，帮助去除腥味。

3. 煮制鱼肉

将处理好的鱼肉放入锅中，加入适量清水，放入葱段和姜片，大火煮开后转小火煮10-15分钟，直至鱼肉变白、熟透。

4. 晾干水分

将煮好的鱼肉捞出，沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，避免后续炒制时溅油。

5. 搅拌成泥

将鱼肉放入搅拌机中，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌至细腻无颗粒状。

6. 炒制鱼松

锅中放少量油，加热后倒入鱼肉泥，用铲子不断翻炒，使鱼肉逐渐变干、起丝，炒至颜色金黄、质地酥脆即可。

7. 晾晒或烘烤

将炒好的鱼松铺在烤盘上，放入烤箱低温烘烤（约80℃），或放在通风处晾干，增强酥脆感。

三、注意事项

- 鱼肉要选择新鲜、无刺的品种，避免食用时卡喉。

- 炒制过程中要不断翻动，防止粘锅或焦糊。

- 可根据个人口味添加辣椒粉、五香粉等调味料，增加风味。

- 制作好的鱼松应密封保存，放置于阴凉干燥处，避免受潮。

四、总结

自制鱼松不仅健康无添加，还能根据个人喜好调整口味。整个过程虽然耗时，但操作简单，非常适合喜欢动手做零食的家庭。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，自制鱼松都是一个不错的选择。

原创内容，非AI生成