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【攸县香干的做法】攸县香干是湖南攸县的传统豆制品，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。制作过程讲究，原料新鲜，工艺传统，成品色泽金黄、质地细腻、香味浓郁。以下是对攸县香干做法的总结与整理。

一、攸县香干简介

攸县香干是一种以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制成型等多道工序制作而成的豆腐制品。因其质地紧实、味道鲜美，常用于炒菜、凉拌或炖汤，是湘菜中常见的食材之一。

二、攸县香干的做法总结

以下是攸县香干的传统制作方法的简要总结：

三、小贴士

- 卤水的选择对香干的口感影响较大，建议使用传统卤水，口感更佳。

- 浸泡时间不宜过长，否则会影响豆浆的浓度和出豆腐率。

- 压制时压力要均匀，避免香干出现裂纹或不平整。

- 制作过程中保持卫生，避免杂菌污染。

通过以上步骤，可以制作出地道的攸县香干。无论是家庭自制还是商业生产，掌握这些关键环节，都能做出美味可口的香干。