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【油糍的配方】油糍是一种传统的中式小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它外酥内软，香甜可口，既可以作为点心，也可以作为早餐或下午茶的选择。下面将为大家总结一份详细的油糍配方，包括所需材料、制作步骤以及注意事项。

一、

油糍的制作主要分为两个部分：面团的调制和油炸的过程。其关键在于面团的发酵与油温的控制。好的油糍需要面团柔软有弹性，油炸时表面金黄酥脆，内部松软不硬。不同地区的油糍做法略有差异，但基本原理相似。以下是常见的一种油糍配方，适合家庭制作。

二、油糍配方表格

三、详细配方与步骤

材料清单：

- 中筋面粉：300克

- 酵母：5克

- 白糖：30克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：150毫升

- 植物油：适量（用于涂抹模具和油炸）

- 红糖/芝麻（可选）：根据个人喜好添加

制作步骤：

1. 和面

将面粉、酵母、白糖混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。

2. 发酵

盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直至面团膨胀至原来的两倍大。

3. 整形

发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，搓成圆球，用手掌压扁成饼状。

4. 油炸

锅中倒入适量植物油，加热至六成热（约160℃），放入油糍，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 装盘

可撒上红糖粉或芝麻增加风味，趁热食用口感最佳。

四、小贴士

- 面团发酵时间可根据环境温度调整，冬天可适当延长。

- 油炸时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 若喜欢甜味，可在面团中加入少量红糖，或炸好后撒上糖粉。

- 油糍最好现做现吃，放久会变硬。

通过以上配方和步骤，您可以在家中轻松制作出美味的油糍。无论是作为日常点心还是节日小吃，都是不错的选择。