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油泼面简单做法介绍
- 编辑：阎晴栋
- 2025-10-27 13:44:22
- 来源：网易
【油泼面简单做法介绍】油泼面是一道极具陕西风味的家常面食，以其香辣过瘾、口感劲道而深受喜爱。制作过程虽然简单，但关键在于调料的搭配和油泼的火候。下面将从步骤总结和具体材料与做法两方面进行介绍。
一、步骤总结
1. 准备面条：选择粗面条或手擀面，煮至软硬适中。
2. 调制酱料：将辣椒面、花椒粉、葱花、蒜末等混合成调味料。
3. 炸油浇面：热锅加油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香后浇在面条上。
4. 拌匀食用：将热油和调料均匀浇在面上，搅拌后即可享用。
二、材料与做法对照表
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 辣椒面 | 2大勺 | 喜辣可加量 |
| 花椒粉 | 1小勺 | 增加麻味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 葱花 | 适量 | 美观提味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 香醋 | 1小勺 | 增加酸味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸香调料 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 面条煮熟后捞出，沥干水分，加入少量食用油拌匀防止粘连。 | |
| 2 | 在碗中放入辣椒面、花椒粉、蒜末、葱花、生抽、香醋、盐，搅拌均匀。 | |
| 3 | 锅中倒油烧热，放入葱段、姜片、干辣椒炸出香味，关火。 | |
| 4 | 将热油倒入装有调料的碗中，再将面条放入碗中，充分拌匀即可食用。 |
通过以上步骤和材料的搭配，即使是厨房新手也能轻松做出一碗地道的油泼面。不仅操作简单，而且味道浓郁，是日常快速餐点的理想选择。
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