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【圆糖糕做法和配方】圆糖糕是一种传统的中式甜点，外皮酥脆，内馅香甜，常用于节日或家庭聚会。其制作过程虽看似简单，但讲究火候与比例，才能做出口感层次分明的美味。以下是对圆糖糕做法和配方的总结，结合文字说明与表格展示，帮助您更清晰地了解整个制作流程。

一、圆糖糕简介

圆糖糕，又称“糖心糕”或“糯米糖糕”，主要由糯米粉、红糖、植物油等材料制成。外层为糯米皮，内含红糖馅，口感软糯香甜，是许多人心中童年的味道。在南方地区尤其受欢迎，常作为茶点或节庆小吃。

二、圆糖糕的主要材料与用量（以10个为例）

三、制作步骤详解

1. 准备材料：将糯米粉、红糖、花生碎等材料准备好。

2. 调制面团：将糯米粉加入温水中，搅拌均匀后揉成光滑的面团，静置10分钟。

3. 制作馅料：将红糖与少量水混合，小火熬煮至浓稠，可加入花生碎拌匀备用。

4. 包制糖糕：将面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入红糖馅，捏紧封口。

5. 煎制成品：锅中倒入适量食用油，油热后放入糖糕，小火煎至两面金黄即可。

四、小贴士

- 糯米粉需提前过筛，避免结块。

- 红糖馅不宜过多，以免影响包裹。

- 煎制时油温不宜过高，防止外焦里生。

- 若喜欢更香脆的口感，可选择使用猪油代替植物油。

通过以上步骤和配方，您可以轻松在家制作出美味的圆糖糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！