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【云腿月饼的做法及配方】云腿月饼是云南传统特色糕点之一，以其独特的风味和丰富的口感深受喜爱。云腿（即火腿）与月饼的结合，使得这款月饼既保留了传统月饼的香甜，又增添了咸鲜的层次感。下面将从做法和配方两个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、云腿月饼简介

云腿月饼是以云南宣威火腿为主要馅料，配以豆沙、莲蓉或蛋黄等制成的月饼。其特点是外皮酥脆，内馅丰富，口感层次分明，具有浓郁的地方特色。

二、云腿月饼的做法总结

制作云腿月饼主要包括以下几个步骤：准备馅料、制作饼皮、包制月饼、烘烤成型。整个过程需要耐心和细致的操作，才能保证成品的口感和外观。

三、云腿月饼配方总结

以下是制作12个云腿月饼的基本材料与比例，可根据实际需求调整用量。

四、云腿月饼制作步骤（简要）

1. 和面：将中筋面粉、猪油、蜂蜜、温水混合揉成光滑面团，醒发30分钟。

2. 制馅：将火腿切丁，与豆沙或莲蓉混合均匀，分成小剂子。

3. 包制：将面团分成小块，擀成圆皮，包入馅料，收口捏紧。

4. 烘烤：表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱（约180℃），烘烤15-20分钟至金黄。

五、小贴士

- 火腿选择：建议使用云南宣威火腿，风味更佳。

- 饼皮制作：可加入少量盐提升口感。

- 烘烤时间：根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。

通过以上方法，您可以在家中轻松制作出美味的云腿月饼，享受地道的云南风味。