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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。手把羊肉的蘸料，手把羊肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

手把羊肉的制作材料：

主料：羊排1500克

调料：

大葱100克,花椒5克,香叶5克,胡椒3克,草果5克,盐10克,味精5克,料酒20克

手把羊肉的特色：

汤鲜肉嫩，醇香味美，软烂适口，别有风味。

手把羊肉的做法：

1. 将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。

2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。

3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。

手把羊肉的制作要诀：

1. 要选用鲜嫩的羊肉。

2. 重在调味，以去腥膻味，保持鲜香。

3. 用微火炖制，充分把握好火候，使其软嫩脱骨、不碎烂为度。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。