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凉拌鸡胗凉拌鸡胗怎么做
- 编辑：董苛娅
- 2025-09-06 10:46:12
- 来源：网易
【凉拌鸡胗凉拌鸡胗怎么做】凉拌鸡胗是一道清爽可口、适合夏天食用的凉菜，口感脆嫩，味道鲜香。鸡胗是鸡的胃部，富含蛋白质，营养丰富，经过适当的处理和调味，可以做出非常美味的凉拌菜。下面将从做法步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡胗 | 300克左右 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 辣椒油 | 根据口味 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡胗清洗干净，去除表面杂质，放入锅中加水煮开后焯水5分钟，捞出过冷水备用。 |
| 2 | 焯水后的鸡胗切成薄片，放入碗中。 |
| 3 | 加入蒜末、生姜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、盐、白糖等调料，搅拌均匀。 |
| 4 | 最后淋上少许香油，腌制10分钟左右即可食用。 |
三、小贴士
1. 焯水时间不宜过长：避免鸡胗变老影响口感。
2. 切片要薄：这样更易入味，口感也更好。
3. 调料可根据个人口味调整：喜欢辣的可以多加辣椒油或花椒油。
4. 提前腌制：如果时间允许，提前腌制可以让鸡胗更加入味。
四、总结
凉拌鸡胗是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及调料搭配合理。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的凉拌鸡胗。无论是作为下酒菜还是日常小食，都非常合适。
凉拌鸡胗凉拌鸡胗怎么做，通过以上内容的整理，相信你已经掌握了这道菜的基本做法与技巧。不妨动手试试，享受美味！
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