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【凉糕的做法与配方】凉糕是一种传统的夏季甜点，口感清凉爽滑，深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合在炎热的天气中享用。以下是关于凉糕的详细做法与配方总结。

一、凉糕简介

凉糕，又称凉粉或冰粉，是一种以淀粉为主要原料制成的凝胶状食品。其主要特点是口感Q弹、清凉解暑，常搭配红糖水、蜂蜜、水果等食用。不同地区的凉糕做法略有差异，但基本原理相似。

二、凉糕的主要材料与配方

三、凉糕的制作步骤

1. 准备粉浆

将红薯粉或绿豆粉加入清水中搅拌均匀，静置10分钟使其充分吸水。

2. 加热煮制

将混合好的粉浆倒入锅中，小火加热并不断搅拌，直到呈现透明状态，约需10-15分钟。

3. 冷却定型

将煮好的粉浆倒入模具中，放至室温后放入冰箱冷藏2小时以上，使其完全凝固。

4. 调味装盘

将凝固的凉糕取出，切成块状，淋上红糖水、柠檬汁，并撒上花生碎或椰蓉，可搭配果酱或新鲜水果。

四、小贴士

- 若想口感更细腻，可使用过滤网将粉浆过滤一次。

- 凉糕不宜长时间高温保存，建议当天食用。

- 可根据喜好添加不同口味的调料，如桂花蜜、薄荷水等。

五、总结

凉糕是一种简单又美味的传统甜品，适合夏天制作和享用。通过合理的材料配比和简单的操作步骤，即可在家轻松做出清爽可口的凉糕。无论是作为下午茶点心，还是消暑小吃，都十分合适。