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芦笋炒虾仁的做法
- 编辑：荣贞毅
- 2025-09-07 18:44:00
- 来源：网易
【芦笋炒虾仁的做法】芦笋炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了芦笋的清香与虾仁的鲜嫩，非常适合日常食用。以下为详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的芦笋炒虾仁。
一、
芦笋炒虾仁主要由芦笋和虾仁组成，搭配适量的调料即可完成。这道菜的关键在于火候的掌握和食材的新鲜度。芦笋需要焯水以去除草酸并保持脆嫩，虾仁则要快速翻炒以免过老。整体做法简单，适合新手尝试，同时也非常适合作为健康饮食的选择。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：芦笋洗净切段，虾仁去壳去线，葱姜蒜切末备用 | 芦笋尽量选择嫩一点的，虾仁要新鲜 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入芦笋焯水30秒至1分钟，捞出沥干 | 加盐和油可保持芦笋颜色鲜亮 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色 | 虾仁炒至变色即可，避免过度烹饪 |
| 4 | 加入焯好的芦笋一起翻炒均匀 | 炒制时间不宜过长，保持芦笋脆嫩 |
| 5 | 调入适量生抽、料酒、盐和少许糖提鲜，快速翻炒均匀 | 根据个人口味调整调料用量 |
| 6 | 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 | 勾芡可使菜肴更入味，汤汁更浓郁 |
三、小贴士
- 芦笋焯水时加入少量盐和油，可以更好地保留其绿色和营养。
- 如果喜欢口感更清爽，可不加水淀粉。
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并用清水冲洗干净。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的芦笋炒虾仁，既健康又美味，非常适合家庭餐桌。
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