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【牛小里脊是哪个部位】在日常生活中，很多人对牛肉的各个部位不太清楚，尤其是像“牛小里脊”这样的名称，容易让人产生疑惑。那么，“牛小里脊”到底指的是牛的哪个部位呢？下面我们将从定义、特点和用途等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、牛小里脊的定义

“牛小里脊”通常是指牛腰部内侧的一块肌肉，也被称为“牛腰柳肉”或“牛里脊”。它位于牛的腰部区域，靠近脊椎，与“牛大里脊”（即牛里脊肉）相比，体积较小，质地更嫩，属于高档部位之一。

需要注意的是，在一些地区或市场中，“牛小里脊”可能被用来泛指一些类似部位的肉，但总体来说，其主要来源是牛腰部内侧的肌肉。

二、牛小里脊的特点

- 口感细腻：由于该部位运动较少，肉质柔软，纤维少，适合多种烹饪方式。

- 脂肪含量低：属于瘦肉部位，适合追求健康饮食的人群。

- 价格较高：因其部位珍贵，价格通常高于普通牛肉。

三、牛小里脊的常见用途

四、总结

“牛小里脊”是牛腰部内侧的一块肌肉，属于高档部位，具有肉质细嫩、脂肪少、口感好的特点。适用于炒、拌、烤等多种烹饪方式，是很多餐厅和家庭餐桌上的优选食材。

通过以上内容，相信大家对“牛小里脊是哪个部位”有了更清晰的认识。下次买牛肉时，不妨多留意一下这些细节，挑选到更适合自己的好肉。