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【胖哥俩肉蟹煲鸡爪具体做法】“胖哥俩肉蟹煲鸡爪”是一道深受消费者喜爱的美食，以其浓郁的酱香和软糯的口感而闻名。想要在家复刻这道美味，关键在于掌握正确的食材搭配与烹饪步骤。以下是根据“胖哥俩肉蟹煲鸡爪”实际做法整理出的详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡爪去指甲，清洗干净，焯水去腥。

- 蟹洗净，切块备用。

2. 炒香料

- 热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮等香料炒香。

3. 炒鸡爪

- 加入鸡爪翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖，炒至上色。

4. 加入蟹

- 将蟹块加入锅中，翻炒均匀。

5. 加水炖煮

- 加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

6. 收汁调味

- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调整，最后大火收汁即可。

三、小贴士

- 鸡爪焯水时可加几片姜和料酒，有效去腥。

- 蟹建议选用新鲜活蟹，口感更佳。

- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。

- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点可以延长至40分钟。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出接近“胖哥俩肉蟹煲鸡爪”的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让你大展厨艺，赢得一致好评。