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【泡椒白菜怎么做】泡椒白菜是一道具有川菜风味的家常菜，口感酸辣开胃，非常适合夏天食用。它主要以泡椒和大白菜为主要食材，通过简单的烹饪方式制作而成，既保留了蔬菜的营养，又增添了独特的风味。

以下是泡椒白菜的具体做法总结：

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备食材

- 大白菜洗净后切成适口大小，泡椒去籽切段备用。

- 蒜和生姜分别剁成末。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时加入蒜末和姜末爆香。

3. 炒香泡椒

- 加入泡椒翻炒几下，让其香气释放出来。

4. 加入白菜

- 将切好的白菜放入锅中，快速翻炒均匀，使白菜稍微变软。

5. 调味

- 加入适量盐、白糖和酱油，继续翻炒均匀。

6. 收汁出锅

- 待白菜炒至断生、汤汁略微收干时即可关火装盘。

三、小贴士

- 泡椒的辣度因品牌不同而异，可根据个人口味调整用量。

- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当加入少许白醋。

- 制作时尽量保持大火快炒，避免白菜出水过多影响口感。

四、总结

泡椒白菜不仅做法简单，而且味道独特，是家庭餐桌上的美味选择。通过合理的搭配与调味，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大增。

如果你也喜欢这种酸辣爽口的风味，不妨尝试一下这道“泡椒白菜”吧！