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啤酒煮鸡翅怎么做
- 编辑：伏萱薇
- 2025-09-18 01:39:05
- 来源：网易
【啤酒煮鸡翅怎么做】啤酒煮鸡翅是一道简单又美味的家常菜，利用啤酒的麦香和微醺感来提升鸡翅的风味，同时还能让肉质更加嫩滑。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
啤酒煮鸡翅的关键在于合理控制火候与调味，确保鸡翅入味且不柴。以下是制作的基本流程：
1. 准备食材：选用新鲜鸡翅，搭配适量的啤酒、调料。
2. 腌制鸡翅：用盐、料酒、姜蒜等提前腌制，提升风味。
3. 煎制鸡翅：先将鸡翅煎至表面金黄，锁住水分。
4. 加入啤酒炖煮：倒入啤酒，加入调料，小火慢炖。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，出锅装盘，可撒上葱花或芝麻点缀。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡翅 | 8-10只 |
| 啤酒 | 300ml |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、详细步骤说明
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 鸡翅洗净，去毛，用刀在两面划几刀方便入味。 |
| 2 | 将鸡翅放入碗中，加入盐、料酒、姜片、蒜末腌制15分钟。 |
| 3 | 热锅倒油，将鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入剩余姜蒜炒香，倒入鸡翅翻炒。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入啤酒，没过鸡翅，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 7 | 待汤汁浓稠后，关火，撒上葱花即可装盘。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 啤酒选择 | 选用淡色啤酒更合适，口感清爽；也可用黄啤增加风味。 |
| 火候控制 | 炖煮时不宜大火，以免鸡翅变硬。 |
| 收汁技巧 | 最后可以开盖大火收汁，使味道更浓郁。 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、面包或凉拌菜，丰富口感。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、鲜嫩多汁的啤酒煮鸡翅。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享。快试试看吧！
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