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【如何在家摊出好吃的番茄鸡蛋饼】想要在家做出一份美味又健康的番茄鸡蛋饼，其实并不难。只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能轻松做出外酥里嫩、口感丰富的美味佳肴。下面是一份详细的总结，帮助你一步步完成这道家常菜。

一、食材准备（按2人份计算）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

- 番茄洗净后切丁或切片备用。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许葱花。

2. 调制面糊

- 在鸡蛋液中加入面粉，慢慢搅拌至无颗粒，形成稍微浓稠的面糊。

3. 混合番茄

- 将切好的番茄丁加入面糊中，轻轻拌匀。

4. 煎饼

- 平底锅加热，倒入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。

- 中小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可。

5. 装盘享用

- 出锅后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。

三、小贴士

- 面糊不要太稀，否则不易成型。

- 番茄可以选择带点酸味的品种，味道更佳。

- 可以根据个人口味加入少许糖，调节酸甜比例。

- 煎饼时不要频繁翻动，避免碎裂。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味的番茄鸡蛋饼了。不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合早餐或快手午餐。快试试看吧！