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【山西特色小吃有哪些】山西作为中国历史文化底蕴深厚的省份，不仅以晋商文化闻名，其独特的饮食文化也颇具特色。山西地处黄土高原，气候干燥，饮食多以面食为主，口味偏重，讲究实惠和耐饥。下面将为大家总结一些山西的代表性特色小吃，并以表格形式进行展示。

一、山西特色小吃简介

山西的小吃种类繁多，既有传统的地方风味，也有深受当地人喜爱的日常美食。这些小吃大多以面食为基础，辅以各种肉类、蔬菜等食材，味道浓郁，制作工艺独特，具有鲜明的地域特色。

1. 刀削面：山西最具代表性的面食之一，以“薄、筋、光、滑、酸、辣、香”著称，是山西人日常生活中不可或缺的主食。

2. 莜面栲栳栳：用莜面制成，形似小碗，配以羊肉汤或酱料食用，口感劲道，营养丰富。

3. 油糕：一种甜点小吃，外酥内软，糖香浓郁，是节日或喜庆场合常见的食品。

4. 碗托：以淀粉为原料，蒸制而成，口感爽滑，常配以调料食用，是山西街头常见小吃。

5. 羊杂割：以羊杂（如心、肝、肺等）为主料，配以豆腐、粉条等炖煮而成，味道鲜美，适合冬季食用。

6. 陈醋：山西老陈醋是中国四大名醋之一，色泽深红，酸味醇厚，是调味佳品。

7. 平遥牛肉：产自平遥县，肉质紧实，咸香适口，久负盛名。

8. 莜面窝窝：将莜面捏成小窝状，蒸熟后蘸酱食用，是山西农村常见的食物。

9. 抿八股：一种手工面食，形状类似面条，口感筋道，常搭配卤汁食用。

10. 凉粉：以绿豆或豌豆淀粉制成，清凉爽口，是夏季消暑的佳品。

二、山西特色小吃一览表

三、结语

山西的小吃不仅是味觉的享受，更是当地文化的体现。从面食到肉食，从甜点到凉菜，每一道小吃都蕴含着山西人民的生活智慧和历史积淀。如果你有机会来到山西，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受这片土地的独特魅力。