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【上汤豆苗的做法步骤】上汤豆苗是一道简单又清爽的家常菜，主要以豆苗为主料，搭配高汤或清水煮制而成，保留了豆苗的鲜嫩口感和营养成分。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、做法步骤（）

1. 处理豆苗：将豆苗洗净，去掉老根，沥干水分备用。

2. 准备配料：鸡蛋打散，蒜切末；如果使用高汤，提前准备好。

3. 热锅凉油：锅中加入食用油，放入蒜末炒香。

4. 加入高汤：倒入高汤或清水，大火烧开。

5. 下豆苗：将豆苗放入锅中，轻轻搅拌，保持豆苗不被压碎。

6. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉等调料。

7. 出锅前可加蛋液：若喜欢蛋花，可在豆苗快熟时倒入蛋液，轻轻搅动成蛋花。

8. 装盘：盛入碗中，即可享用。

三、注意事项

- 豆苗不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。

- 使用高汤能提升整体风味，但清水也可以替代。

- 若喜欢口感更丰富，可加入少许虾仁或香菇提鲜。

四、小贴士

以上就是“上汤豆苗的做法步骤”的详细，结合文字与表格形式，便于理解和操作。无论是新手还是有经验的厨师，都可以轻松掌握这道健康美味的家常菜。