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豌杂面的家常做法
- 编辑：凤鸿广
- 2025-10-10 16:29:59
- 来源：网易
【豌杂面的家常做法】豌杂面是四川地区非常受欢迎的一道传统面食，以其独特的麻辣鲜香和丰富的口感深受人们喜爱。豌杂面的主要原料包括豌豆、杂酱（通常由肉末、豆瓣酱等制成），搭配面条，简单又美味，非常适合在家制作。下面是一份详细的家常做法总结。
一、豌杂面家常做法总结
豌杂面的做法并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出地道的味道。以下是具体的步骤和所需材料：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 豌豆、猪肉末、豆瓣酱、姜蒜、酱油、盐、食用油、面条、葱花、辣椒粉等 |
| 2. 炒制杂酱 | 热锅凉油，爆香姜蒜，加入肉末炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油，加适量水煮开后小火慢炖 |
| 3. 加入豌豆 | 将提前煮熟的豌豆加入杂酱中，搅拌均匀，调味后焖煮几分钟 |
| 4. 煮面 | 水沸后下入面条，煮熟后捞出过冷水，保持弹性 |
| 5. 拌面 | 将煮好的面条放入碗中，加入适量杂酱和豌豆，撒上葱花、辣椒粉等调料拌匀即可 |
二、所需食材清单
| 食材名称 | 用量（约） |
| 面条 | 200克左右 |
| 豌豆 | 100克左右 |
| 猪肉末 | 100克左右 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 姜蒜 | 各适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 辣椒粉 | 可选 |
三、小贴士
- 豌豆可以选择新鲜的或罐头装的，但建议使用新鲜豌豆，口感更佳。
- 杂酱可以根据个人口味调整，比如加入少许糖提鲜。
- 面条煮熟后过冷水，可以让面条更劲道，不易粘连。
- 如果喜欢更辣的口感，可以在最后撒上一些干辣椒或者辣椒油。
通过以上步骤和食材准备，你就可以在家轻松做出一碗香辣可口的豌杂面了。这道面食不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会时分享，快来试试吧！
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