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【莴苣干怎么做】莴苣干是一种传统的干货食品，具有独特的风味和较长的保存时间，常用于炖汤、炒菜或泡发后食用。制作莴苣干需要一定的技巧和耐心，以下是对莴苣干制作方法的总结与整理。

一、制作步骤总结

1. 选择新鲜莴苣：挑选茎部粗壮、无病虫害的新鲜莴苣。

2. 清洗处理：将莴苣洗净，去掉外层老叶，切成适当大小的条状或片状。

3. 焯水去涩：将切好的莴苣放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以去除苦味并保持颜色。

4. 晾晒脱水：将焯水后的莴苣均匀铺在竹匾或晾架上，在通风、阳光充足的地方晾晒至完全干燥。

5. 密封保存：待莴苣干完全干燥后，装入密封容器中，置于阴凉干燥处保存。

二、制作工具与材料表

三、注意事项

- 晾晒时要避免雨淋和潮湿环境，否则容易发霉。

- 焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。

- 莴苣干保存前应确保完全干燥，否则易变质。

- 可根据个人口味添加少许盐或香料进行调味。

通过以上步骤和注意事项，您可以轻松在家制作出美味的莴苣干。不仅保留了莴苣的营养成分，还能延长其保存时间，是健康饮食的好选择。