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蟹味菇炒肉丁如何做
- 编辑：蒲珍朋
- 2025-10-19 11:31:18
- 来源：网易
【蟹味菇炒肉丁如何做】蟹味菇炒肉丁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 蟹味菇 | 200g | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 猪肉（瘦肉） | 150g | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉丁腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 蟹味菇洗净，如果是干菇需提前泡发，沥干水分备用。 |
| 2 | 猪肉切成小丁，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丁，大火快炒至变色后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入蟹味菇翻炒几下。 |
| 6 | 将炒好的肉丁倒回锅中，加入生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调整，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 蟹味菇炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒肉丁前先焯水。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜片或青椒等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的“蟹味菇炒肉丁”了。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道健康又美味的选择。
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