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鳕鱼炖豆腐的家常做法
- 编辑：任蓝瑶
- 2025-10-21 11:38:09
- 来源：网易
【鳕鱼炖豆腐的家常做法】鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结一份详细的“鳕鱼炖豆腐的家常做法”，并附上所需材料与步骤表格，方便查阅。
一、菜品简介
鳕鱼炖豆腐是一道以鳕鱼和豆腐为主要食材的炖菜，通过慢火炖煮，使鱼肉的鲜香与豆腐的柔滑充分融合，汤汁浓郁，味道醇厚。做法简单，适合新手操作，是家庭餐桌上的美味选择。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鳕鱼（约300克） 嫩豆腐（约200克） |
| 辅料 | 姜片（3-4片） 葱段（适量） 蒜末（适量） |
| 调料 | 生抽（1勺） 老抽（半勺） 料酒（1勺） 盐（适量） 白胡椒粉（少许） 清水（适量） |
| 烹饪工具 | 炒锅或砂锅 汤勺 铲子 |
| 步骤 | 1. 鳕鱼切块，豆腐切小块，焯水备用。 2. 热锅凉油，放入姜蒜炒香。 3. 加入鳕鱼翻炒至微黄。 4. 加入料酒、生抽、老抽调味。 5. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 6. 放入豆腐，继续炖煮5分钟。 7. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 鳕鱼可选用冷冻鳕鱼，提前解冻后使用更易处理。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，且口感更佳。
- 炖煮时注意火候，避免鱼肉过老影响口感。
- 可根据口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的鳕鱼炖豆腐。不仅适合全家人享用，也是一款极具营养价值的家常菜。快去试试吧！
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