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【自制卤鸡爪怎么做】卤鸡爪是一道非常受欢迎的家常小吃，口感软糯、味道浓郁，非常适合搭配啤酒或作为下酒菜。自己在家制作卤鸡爪不仅卫生放心，还能根据个人口味调整调料比例。下面是一份详细的自制卤鸡爪步骤总结，并附上一份材料与做法表格，方便查阅。

一、

卤鸡爪的制作过程相对简单，主要分为几个步骤：准备食材、焯水去腥、调制卤汁、炖煮入味、冷却浸泡。关键在于掌握好火候和调味比例，才能让鸡爪充分吸收香料的味道，达到软糯入味的效果。

在选择鸡爪时，建议选用新鲜的鸡爪，去毛洗净后焯水去腥是必不可少的一步。卤汁的调配是整个过程中最核心的部分，可以根据个人喜好加入不同的香料，如八角、桂皮、香叶等。最后，将煮好的鸡爪放入卤汁中浸泡一段时间，可以让味道更加浓郁。

二、自制卤鸡爪步骤表

三、小贴士

- 鸡爪焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。

- 卤汁可以重复使用，但每次使用后要过滤并补充调料。

- 若喜欢辣味，可适当增加辣椒数量或加入花椒。

- 卤好的鸡爪冷藏保存，风味更佳，可存放2-3天。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味可口的卤鸡爪了。无论是作为零食还是配菜，都十分合适。动手试试吧！