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【自制蘑菇酱的家常做法】蘑菇酱是一种风味独特、营养丰富的调味品，既可搭配米饭、面条，也可用于炒菜或拌饭。自制蘑菇酱不仅健康无添加，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易行的家常做法总结。

一、制作步骤总结

1. 准备材料：新鲜蘑菇、蒜末、姜末、酱油、盐、糖、食用油、辣椒（可选）等。

2. 清洗蘑菇：将蘑菇洗净，去蒂后切片或切丁。

3. 炒制蘑菇：热锅冷油，加入蒜末、姜末爆香，再放入蘑菇翻炒至出水。

4. 调味：加入适量酱油、盐、糖，继续翻炒均匀。

5. 收汁：待蘑菇水分蒸发，酱汁浓稠时即可关火。

6. 保存：冷却后装入密封罐，放入冰箱冷藏保存。

二、所需材料及用量表

三、小贴士

- 蘑菇建议选用香菇、杏鲍菇等口感较紧实的品种。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可加入少量豆瓣酱或蚝油。

- 自制蘑菇酱在冰箱中可保存3-5天，建议尽快食用。

通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味健康的蘑菇酱，既保留了食材的原味，又能增添菜肴的风味层次。尝试一下吧！