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自制肉脯的做法
- 编辑：熊露娅
- 2025-10-25 18:39:28
- 来源：网易
【自制肉脯的做法】制作肉脯是一项既有趣又实用的烹饪活动，不仅能够保留肉类的营养成分，还能让食材变得更加美味可口。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪后腿肉 | 500g | 建议选择肥瘦相间的部位 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 五香粉 | 1茶匙 | 提升风味 |
| 辣椒粉（可选） | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 涂在烤盘上防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪后腿肉洗净，切成薄片（厚度约3毫米），用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、蜂蜜、五香粉、辣椒粉混合均匀，倒入肉片中拌匀。 |
| 3 | 将腌制好的肉片放入密封袋或容器中，冷藏腌制6-8小时，最好过夜。 |
| 4 | 烤箱预热至150℃，将腌好的肉片平铺在烤盘上，刷一层食用油。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烘烤约30分钟，中途翻面一次，确保两面均匀受热。 |
| 6 | 烘烤完成后取出，稍微冷却后撒上白芝麻即可食用。 |
三、小贴士与注意事项
1. 肉片要切得薄而均匀，这样更容易烤干且口感更佳。
2. 腌制时间不宜过短，至少6小时以上才能充分入味。
3. 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
4. 可根据喜好添加其他调料，如蒜末、姜汁等。
5. 保存方式：制作完成的肉脯应密封保存，放置于阴凉干燥处，可保存3-5天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的自制肉脯了。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，是家庭厨房的一大亮点。
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