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自制松软小蛋糕的做法
- 编辑：龚善建
- 2025-10-25 23:27:36
- 来源：网易
【自制松软小蛋糕的做法】想要在家轻松做出松软香甜的小蛋糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份详细的自制松软小蛋糕做法总结，适合初学者和喜欢烘焙的朋友。
一、
制作松软小蛋糕的关键在于材料的选择和搅拌的手法。鸡蛋是蛋糕蓬松的重要来源，所以建议使用新鲜鸡蛋；低筋面粉可以保证蛋糕口感细腻；牛奶和油则能增加蛋糕的湿润度。在操作过程中，需要注意打发鸡蛋时的温度和时间，以及面糊的混合手法，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响口感。最后，烘烤时要注意温度和时间的控制，确保蛋糕内部熟透且表面金黄。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋4个、细砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶60ml、玉米油30ml、泡打粉5g | 材料需提前准备好，确保新鲜 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器出现小尖角 | 打发鸡蛋是关键，打发不足会导致蛋糕塌陷 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡 | 混合时动作要轻柔，防止面糊起筋 |
| 4 | 加入牛奶和玉米油，继续翻拌至面糊顺滑无颗粒 | 油和牛奶可提升蛋糕的湿润度 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 | 面糊倒入后需排气，避免成品有大孔 |
| 6 | 放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤25-30分钟 | 烤箱温度和时间根据实际情况调整 |
| 7 | 烤好后立即脱模，放凉后食用更佳 | 脱模过早可能导致蛋糕塌陷 |
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 可根据喜好添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出松软可口的小蛋糕了。不妨动手试试，享受烘焙的乐趣吧！
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