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【自制羊肉串的做法】羊肉串是很多人喜爱的烧烤美食，香嫩多汁、外焦里嫩，尤其在夏夜烧烤时最受欢迎。自己在家也能轻松制作出美味的羊肉串，不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份详细的自制羊肉串做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理羊肉

将羊肉洗净后切成大小均匀的小块，建议每块约2-3厘米见方，方便串签和烤制。

2. 腌制羊肉

将切好的羊肉放入大碗中，加入葱段、姜片、蒜末，再依次加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉和辣椒粉。用手抓匀，让羊肉充分吸收调料。然后加入一汤匙植物油拌匀，腌制时间建议为1小时以上，冷藏腌制更佳。

3. 穿串

将腌制好的羊肉穿在竹签或金属签上，注意不要穿得太紧，以免烤制时不易受热。

4. 烤制

- 若使用烤箱：预热至200℃，将羊肉串放在烤盘上，刷一层油，烤15-20分钟，中途翻面一次。

- 若使用炭火烤架：先将炭火点燃，待火势稳定后，将羊肉串放在铁网上，不断翻动，烤至表面微焦、内部熟透即可。

5. 出炉调味

烤好后可以撒上孜然粉、辣椒粉等喜欢的调料，也可以搭配孜然盐或辣椒酱食用。

三、小贴士

- 羊肉提前腌制可以让肉质更嫩，味道更入味。

- 烤制过程中要注意火候，避免烤糊。

- 可根据个人喜好添加其他香料，如花椒粉、五香粉等。

- 使用竹签前建议提前浸泡10分钟，防止烤制时烧焦。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的羊肉串了。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能成为一道受欢迎的美食。快来试试吧！